如何三招鉴别柴烧？

如何三招鉴别柴烧？
 
    对于柴烧与非柴烧的东西自然而然就能区分了，但对于一个刚入门的茶友来说，这里面的水一时深浅莫测。在此，淘气君整理了多年的经验，跟大家分享一些个人心得，所言可能不尽完善，也希望众多资深茶友，可以帮忙多提点提点。
 
    1、看阴阳面
 
    柴烧的标志是具有阴阳面，这也是怎么辨别它好坏的一个重要依据，好的柴烧会有自然的阴阳面，因为这种壶在烧制的时候火是比较柔软的，而且是被火苗自然包围的，如果发现它的阴阳面是一块呆板的画面，一看就不是自然形成的这样的柴烧质量就不好，有可能是假的柴烧。
 
    2、看开片和冰裂
 
    表面有开片和冰裂的柴烧都是效果好的，这种柴烧它的表面会有丰富美丽的开片，这种花纹的存在不影响它装水泡水的功能，它内部是完好的，但它表面形成的花纹是自然的，漂亮的，具有一定的观赏价值，这些花纹也是真柴烧的标志。
 
    3、看肌理
 
    窑宝级柴烧在辨别的时候还可以看它的肌理，这个地方是很难做假的，不过它的柴烧壶的肌理有很多种，像人们熟悉的龟裂纹芝麻叶和树皮粉，以及冰裂和放射性肌理还有火刺等，自然延伸看上去特别漂亮，这种壶就算是窑宝级柴烧。
 
    4、看釉
 
    窑宝级柴烧的表面多会具有灰釉，这种釉是在高温下生成的，因为它烧制窑内的温度达到900度以上时就会形成重灰，当温度超过1130度左右的时候，灰就在壶的表面形成釉，它最终呈现的色泽与烧制温度和温度下降的速度有关，但这种釉的整体十分协调，自然没有人工加工的痕迹。
 
    在挑选柴烧紫砂壶的时候，如果发现它具备上面介绍的这四个特点，就说明它是柴烧壶中的精品是窑宝级柴烧，也是值得人们购买和收藏的重要精品。
 
    柴烧：裸烧
 
    裸烧：在装窑时，坯体不放置在匣钵内，从而直接受明火的熏烧，所以会在坯体表面形成天然的火痕、火刺、落灰等不同的肌理效果。创建于2009年的「等于堂」就是坚持柴火裸烧的窑口之一，其特色为三：天然原矿釉料+柴火裸烧+纯手绘，其中的金釉系列作品将裸烧的魅力表现得淋漓尽致。
 
    柴窑：匣钵烧
 
    匣钵烧：为了避免火痕、落灰等，烧制出更为干净的瓷器，会把坯体装入匣钵再进窑柴烧。「余寅窑」「天义华」「妙色」等窑口近年所推出的柴窑作品，就是属于匣钵烧。
 
    气泡
 
    古瓷在建国前都是柴烧的，所以家中的老瓷可作为一个标准范本。
 
    由于在烧制过程中要不断添柴，温度时高时低，导致釉面气泡大小不一，有一定层次感。这些特征在明清瓷器上体现的最为明显。而现代工艺的气窑和电窑，则是釉面气泡大小均匀密集。
 
    一个简单办法就是用50倍以上放大镜看釉下汽泡，柴烧气泡大小不一而比较疏朗，电气窑烧气泡大小均匀且泡都很小，基本没有大泡。
 
    釉色与质感
 
    放大镜下的气泡并不是唯一的辨别指标，为方便对比，淘气君以青花瓷为例，在画工和釉料都一样的情况下，柴窑的青花瓷釉面和电窑气窑会有什么区别呢？
 
    仔细观察，会发现柴烧的青花，一是发色渗入胎骨，二是釉面光润如玉，这种玉质感非常内敛，并非浮于表面的。
 
    釉面亦会有窑变效果，尤其是裸烧的作品，正如「等于堂」的作品，其釉面色泽温暖，层次丰富自然，很多都能看出阴阳受火面。
 
    口感
 
    对爱茶者而言，正如以柴炭烘焙的岩茶与烘干机烘干的区别，前者香气持久、入口醇厚，耐人寻味；而后者香冲味薄，缺少韵味。
 
    对美食家而言，正如入冬经过霜雪的青菜和未经霜雪的区别，前者是人间至纯的美味，而后者就只是补充维生素的家常菜而已。柴火烧的饭菜、蒸的馒头，也与煤气所烧的味道不同。淘气君有次到山西运城村民家做客，他们用自家果园采来的果木蒸老面馒头，吃起来居然有股异常香甜的果香，自此再没吃过那样的馒头。
 
    柴烧的茶器，不仅在釉色、釉面质感、手感与一般气窑电窑不同，所泡出的茶汤，口感亦不同。柴烧茶器具良好的软化水质作用，丰富的矿物质能升华茶汤内质，有效激发茶汤的品质和香气，让品茶体验更丰富多彩。
 
    个人体会是柴烧茶器所泡的茶汤确实会更润滑醇厚些，其中微妙，唯有通过亲身使用，用心感受方能觉察。
 
    用心泡养，日久生情
 
    壶为释茶，正本清源。茶器以泡养为王道，在天长日久的细心使用中，柴烧茶器会随着岁月而产生与日俱增的美。
 
    淘气君曾试过，拿一个「等于堂」青花杯，仅仅是用来喝白开水，使用了个把月，发现釉面更润，青花的色泽也更艳了，即使闭上眼睛，摸着此杯，也能通过那独有的质感认出此杯，从心底油然而生一股亲切感，这就是日久生情吧。

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